Mauritische Snacks und Süßspeisen

Möchten Sie in die Welt der mauritischen Köstlichkeiten eintauchen? Dann kann ich Ihnen sehr empfehlen, sich an die kleinen Snacks und Köstlichkeiten heranzutrauen, die oft an Straßenständen verkauft werden.

Mauritische Snacks

Roti

Roti stammt aus der indischen Küche. Am bekanntesten ist das Dholl Puri: ein dünner Fladen, vergleichbar mit einem Crêpe, der mit gelben Spalterbsen gefüllt und mit Curry (häufig aus dicken Bohnen) und Tomatensoße serviert wird, auf Wunsch mit Chili.

Samoosa

Samoosa sind kleine frittierte Teigecken, traditionell gefüllt mit speziell gewürztem Kartoffelbrei. Es gibt sie auch mit Fisch, Hühnchen oder Käse.

Gateau Piment

Sie sind auch als Chilibällchen bekannt. Es handelt sich um kleine, frittierte, scharf-würzige Erbsen-Linsen-Bällchen.

Bulette

Bulette kommen aus der chinesischen Küche. Das sind gedünstete Klößchen aus Fisch, Hühnchen, Tofu, verschiedenem Gemüse oder Fleisch. Serviert werden sie als Suppe in klarer Brühe, verfeinert mit Chili und frischem Schnittlauch.

Mine Frite

Mine Frite ist auch als gebratene Nudeln bekannt und kommt ebenfalls aus der chinesischen Küche. Die Nudeln werden im Wok in Sesamöl, Erdnussöl, Knoblauch, Sojasoße, Fischsoße, Salz, Pfeffer und Zucker angebraten und mit verschiedenem Gemüse, Fleisch und auch Ei verfeinert.

Bringele Frire

Das sind Auberginen, die in einer Mischung aus Kichererbsenmehl, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer eingerollt und frittiert werden. Es gibt sie auch als Piment Cari Frire, also frittierte, eingerollte Chilischoten.

Mauritische Süßspeisen

Massepain

Der Massepain ist ein typisch mauritischer Kuchen. Er ist sehr süß und hat große Ähnlichkeit mit dem bei uns bekannten Sandkuchen.

Tarta Banane

Das sind kleine, runde, sehr süße Törtchen aus Mürbeteig, gefüllt mit Bananenmus.

Gateau Gingli Rier

Sie sind auch als Lachbälle bekannt. Es sind frittierte süße Bällchen, verfeinert mit Sesamkörnern.

Ladou

Ladous sind ebenfalls Bällchen aus Kichererbsenmehl, Mandeln, Kokosnuss, Butter und Muskat. Der Teig wird gekocht, anschließend geformt und serviert.

Undé

Darunter kann man sich kleine Reisbällchen vorstellen, verfeinert mit Zucker, Zimt und Vanille und mit Kokosflocken bestäubt.

Gateau Patates

Der Teig dieser Gateaus, auch Süßkartoffelecken genannt, besteht aus Süßkartoffeln, Mehl, Kokosnuss, Vanille und Zucker und wird anschließend in Form kleiner Ecken frittiert.