# Naan – indisches Brot

> Rezept für indisches Naan-Brot mit Zutatenliste und Zubereitung, dazu die persische Herkunft des Wortes Nan.

Das Wort *Nan* stammt ursprünglich aus den persischsprachigen Ländern (Iran, Afghanistan, Tadschikistan) und bedeutet einfach »Brot«. Später verbreitete sich der Name in den Nachbarsprachen auf dem indischen Subkontinent und bei den Turkvölkern Zentralasiens.

![Frisch gebackenes Naan aus dem Tandoor](https://www.xn--der-mauritius-reisefhrer-ftc.de/photos/commons/naan-tandoor.jpg "Foto: Ravi Dwivedi · CC BY-SA 4.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Naan_baked_in_Tandoor.jpg · https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0")

## Zutaten

- 500 Gramm gesiebtes Weißmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Natron
- 1 geschlagenes Ei
- 2 Teelöffel Zucker
- 50 ml Milch
- etwas Ghee (geklärte Butter) oder Öl
- Wasser
- Salz

## Zubereitung

Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Natron, Backpulver, Ei, Zucker und Milch. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass ein weicher, glatter Teig entsteht. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie ihn 10 Minuten an einen warmen Ort.

Geben Sie das geschmolzene Ghee oder Öl dazu, kneten Sie den Teig, decken Sie ihn zu und lassen Sie ihn 2 Stunden gehen.

Teilen Sie den Teig in 6 Kugeln und legen Sie sie auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücken Sie jede Kugel zu einer runden Scheibe flach. Ziehen Sie sie dann an einer Seite lang, sodass eine längliche Form entsteht.

Legen Sie die Fladen auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen (175 °C) 2–3 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Quelle: https://www.xn--der-mauritius-reisefhrer-ftc.de/naan/